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poziomkaとポーランドの人々

手作りジュレク

日本ではなかなか味わえないような独特のスープが多いポーランド。
その代表がジュレク(Żurek)という酸味の効いたスープです。
ゆで卵を浮かべることからか、復活祭の食卓にも並ぶお料理です。

ジュレクを作るには、まず「ジュレクの素」を発酵させて作らなければならず、大変そうなのでお湯を入れて混ぜるだけ、という簡単なインスタントジュレクを使ったりしていましたが、せっかくだからと、数年前から我が家でもジュレクの素を作って手作りジュレクに挑戦しています。

その作り方は思ったより簡単でした^^

1.まず瓶にライ麦粉100グラム、ローリエの葉2枚、マジョラム少々、粒コショウ少々、にんにく(お好みにより)を入れ、そこに沸かして少し冷ましたお湯0.5リットルを入れます。それをかき混ぜた後、風が通るようにガーゼなどでふたをして、常温で5日~7日置きます。その間も、毎日数回かき混ぜます。
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2.発酵したものを鍋に開け、刻んだニンジン、セロリ、タマネギなどと共に煮ます。最後にクリームを加え、半分に切ったゆで卵とゆでたソーセージ(あれば白いソーセージ)を浮かべれば出来上がり。
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ちなみに、発酵させるときにライ麦粉を使うとジュレク、小麦粉を使うと白バルシチ(Biały barszcz)になるそうです。味はどちらも似ていますので、ライ麦粉が手に入らないときは小麦粉で代用してもよいかもしれません。

我が家ではゆでたマカロニも加えて、ボリュームたっぷりに頂くのが恒例です。
今年もおいしくできました^^
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# by poziomka | 2016-04-22 03:02 | 日常 | Comments(0)

半年弱の日本滞在を終え、ポズナンの自宅に戻ってから1か月が経ちました。
後ろ髪を引かれる思いで友人の家に預けていった愛犬チラとも無事に再会を果たしました^^

↓ 去年の9月下旬、預け先のグダンスクへ行く列車を待つチラ。
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↓ 先月初旬、半年ぶりにポズナンの自宅へ帰宅したチラ。
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日本行きが決まったとき、チラは既に14歳になるという高齢だったので、このままもう会えないかもしれないという不安をぬぐいされないままお別れすることになったのですが、まだまだ元気なチラの姿が見られたときは、涙が出そうになるほど嬉しかったです。

最初のうちはまた私達がどこかへ行ってしまうのではないかと不安だったのか、買い物などでちょっと出かけるたびに大騒ぎでしたが、それもようやく落ち着き、夜は以前と同じように娘と同じベッドで一緒に眠るようになりました。

あと2か月ちょっとで15歳の誕生日を迎えるチラ。
足腰が弱ってしまい、散歩もゆっくりとしかできなくなってしまいましたが、できるだけ長く一緒にいられたらと思いつつ、チラと一緒にいられる日々を大切に過ごしていきたいと思います。

↓ 帰宅して1週間後、久々にお気に入りのソファに寝そべるチラ。
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# by poziomka | 2016-04-07 23:05 | 日常 | Comments(0)

すっかりブログから遠ざかってしまっていました。
久々に開いてみたら、最後の投稿が5月でびっくり!復活祭の話なんて書いてありましたが、気がつけばクリスマスも終わってしまいましたね^^;

さてこの半年どうしていたかというと・・・

日本滞在の準備をしていました^^

ちょうど前回のブログを書いていた頃、夫の研究の都合で10月から東京に半年ほど行くことが決まったのです。
もちろん家族そろって行くことにしたので、滞在先のことや娘の小学校のことなどいろいろと考えなければならないことがあり、ブログどころではありませんでした。

というわけで、今年のクリスマスは東京で過ごしました。
ポーランドではクリスマスといえばお休みなのが当たり前。
そんなポーランドで生まれ育った娘は、クリスマスに学校に行かなければならないということに驚いていましたが、クリスマスイブからもう給食はなく、クリスマスは終業式だったので、わりといつも通りのクリスマスを過ごせました^^

今年のクリスマスイブは昼食をポーランド風、夕食を和風にしてみました。

↓ ポーランド風のクリスマス料理。タラのフライに付け合わせはザウワークラウトとキノコを煮たもの、そしてキノコスープを作ってみました。キノコは和風キノコセットだったので、味が和風になってしまうかと心配したのですが、思いのほかポーランドっぽくなりました^^
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↓ 夕食は和風で。お刺身にお寿司を買いました^^
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↓ おやつはもちろんクリスマスケーキで!友人から教えて頂いてすっかり気に入ってしまった近所のケーキ屋さんで予約しておきました。ふわっとしていてとってもおいしかったです!
初めて見る日本のクリスマスケーキに娘は大喜びでした。やっぱりサンタさんの飾りがポイントですね^^
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数日後にはもうお年越しですね。
皆様、どうぞ良いお年をお迎えください。
そして来年もどうぞよろしくお願い致します。


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# by poziomka | 2015-12-28 13:33 | 日常 | Comments(0)

春のポーランド

お久しぶりです!

そういえばしばらくブログを開いていなかったな~などと思いながら、今開いてみてびっくり。
雪の上を歩くチラの写真が出てきたではありませんか!!
あっという間に季節はめぐり、もう外は20度にもなるほどで、来週には30度を超えるという予報も。
どんなに忙しくてもこまめにブログを更新したほうがいいなとちょっぴり反省しています^^;

ブログを更新していない間に随分いろいろなことがありました。

中でも一番のニュースはやはり愛犬チラのことでしょう。

1か月後に14歳の誕生日を迎えるチラですが、復活祭の数日前、4月の始めに病気になってしまいました。急にご飯を食べなくなり、名前を呼んでもちょっと目を動かすだけでぐったりと横たわっているのです。
出血まで起こして、心配になった私たちはかかりつけの獣医さんに連れて行きました。

その結果、高齢のメス犬に多い「子宮蓄膿症」という病気だと診断されました。この病気になると、1週間何も食べないことがあるということで、私が台所に行くだけで食べ物をせがみにくるチラが、本当にほとんど動かない日々が続きました。毎日注射してもらっていましたが、食べないので段々弱っていくようで、階段の昇り降りもできないくらいになってしまいました。

今年の復活祭は4月5日だったのですが、その日を一緒に過ごせないかもしれないという不安の中、少しずつまた食べるようになり、復活祭を境にまさに「復活」してくれました^^

いつも元気で甘えたり、お気に入りのボールで遊んだりしているので、そんなに年をとっていたことを忘れていた、というより、気がつきたくなかったように思います。でも、確実に別れが近づいていることを肝に銘じつつ、できるだけ長く一緒にいられたらと願わずにはいられません。

↓ 回復してきた4月初旬のチラ。やせてしまったものの、目に光が戻ってきたのが分かります。
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以下、最近の写真を載せます。

↓ 今年の復活祭の飾りつけ。エヴェリナが去年と今年幼稚園で作ったものをいろいろ並べてみました。
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↓ 4月下旬に花が咲き始めた頃です。桜に似た花を見るとつい懐かしい感じがしてしまいます。
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↓ こちらもポーランドの春の象徴。あちこちで見られる明るい黄色が華やかな印象を与えてくれます。
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↓ 4月の下旬に久々に家族でグダンスクへ行きました。その駅で見たのがペンドリーノ(Pendolino)というイタリア生まれの特急列車でした。ポーランドで最近走り始めたばかりのもので、時速250キロも出せるらしいのですが、ポーランドの線路事情の都合で、残念ながら今のところは150キロほどしか出せないようです。ちなみにポズナンは走っていないので、今回初めて本物を見ることができました。エヴェリナも大喜びでした^^
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↓ 最後は八百屋で見つけた面白パプリカ。ちょっと怒った顔をしているように見えませんか?
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# by poziomka | 2015-05-19 17:52 | 日常 | Comments(0)

雪の思い出

もう2月も終わりに近づいています。
前回のブログ投稿がクリスマスだったことにびっくり!

今年の冬もわりと暖かく、ほとんど雪が降らないまま終わりそうです。

最後に雪がたくさん降ったのは2月8日でした。
今年はもう積もらないかも、という予感がしたので、チラの散歩に行ったときに写真をパチリ。
今年の雪の思い出です^^

↓ 「チラは喜び、道かけまわり ♪」 ?
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↓ いつの間にかエヴェリナの足の大きさが私と似たような大きさになってきました^^;
(右がエヴェリナの足跡。念のため^^)
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# by poziomka | 2015-02-24 18:31 | 日常 | Comments(2)